มารู้จักกับ Whey Protien กันเถอะ

29/09/2015 | เปิดอ่าน 2055 ครั้ง

แชร์บทความนี้ให้เพื่อน


 

ทำไมเราถึงต้องกินอาหารเสริมเพิ่มกล้ามเนื้อ เพราะว่าสารอาหารในแต่ละวันที่คุณได้รับนั้นคุณแน่ใจแล้วหรือว่าได้รับเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายที่จะนำไปใช้สร้างกล้ามเนื้อของคุณให้ใหญ่โต วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับอาหารเสริมเพิ่มกล้ามเนื้อกันให้มากขึ้น

 


 

เวย์โปรตีนและอาหารเสริมเพื่อการออกกำลังกาย
สำหรับผู้ที่สนใจและเริ่มหันมาออกกำลังกายด้วยการยกน้ำหนักเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อให้สวยงาม นอกจากวินัยในการออกกำลังกายที่จำเป็นต้องมีอย่างสม่ำเสมอแล้ว ในเรื่องของการพักผ่อน การกินอาหารก็เป็นสิ่งที่จำเป็นไม่แพ้กัน เพราะหากเราไม่สามารถควบคุมวินัยทั้ง 3 อย่างนี้ควบคู่กันไปได้แล้ว การที่จะได้มาซึ่งรูปร่างที่เราปราถนานั้นก็เป็นไปได้ยาก โดยมีสิ่งหนึ่งเป็นส่วนเสริมที่ช่วยได้เยอะนั่นก็คือเรื่องของอาหารเสริมเพิ่มกล้ามเนื้อหรือเวย์โปรตีนนั่นเอง และอย่างที่หลายๆท่านคงทราบกันอยู่แล้วว่าการทานเวย์โปรตีนนั้นจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้เราได้ดีขึ้น แต่หากปราศจากความรู้ในเรื่องของเวย์โปรตีนที่ถูกต้องแล้ว การทานเวย์โปรตีนอาจไม่ได้ช่วยให้ท่านทั้งหลายได้รับประโยชน์จากมันเลยก็ได้ เราลองไปศึกษาเรื่องของเวย์โปรตีนกันก่อนดีกว่าเวย์โปรตีนและอาหารเสริมเพื่อการออกกำลังกาย สำหรับผู้ที่สนใจและเริ่มหันมาออกกำลังกายด้วยการยกน้ำหนักเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อให้สวยงาม นอกจากวินัยในการออกกำลังกายที่จำเป็นต้องมีอย่างสม่ำเสมอแล้ว ในเรื่องของการพักผ่อน การกินอาหารก็เป็นสิ่งที่จำเป็นไม่แพ้กัน เพราะหากเราไม่สามารถควบคุมวินัยทั้ง 3 อย่างนี้ควบคู่กันไปได้แล้ว การที่จะได้มาซึ่งรูปร่างที่เราปราถนานั้นก็เป็นไปได้ยาก โดยมีสิ่งหนึ่งเป็นส่วนเสริมที่ช่วยได้เยอะนั่นก็คือเรื่องของอาหารเสริมเพิ่มกล้ามเนื้อหรือเวย์โปรตีนนั่นเอง และอย่างที่หลายๆท่านคงทราบกันอยู่แล้วว่าการทานเวย์โปรตีนนั้นจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้เราได้ดีขึ้น แต่หากปราศจากความรู้ในเรื่องของเวย์โปรตีนที่ถูกต้องแล้ว การทานเวย์โปรตีนอาจไม่ได้ช่วยให้ท่านทั้งหลายได้รับประโยชน์จากมันเลยก็ได้ เราลองไปศึกษาเรื่องของเวย์โปรตีนกันก่อนดีกว่า

เวย์ โปรตีนคืออะไร?
เวย์โปรตีนนั้นเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง ที่อุดมไปด้วย BCAAs และกรดอะมิโนอย่างครบถ้วนทั้งหมดถึง 20 ชนิด เป็นโปรตีนที่ร่างกายของคนเรานั้นย่อยได้ง่าย และยังสามารถดูดซึมไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งช่วยเสริมสร้างมัดกล้ามเนื้อให้มีขนาดที่ใหญ่ขึ้น นอกจากนั้นยังช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สึกหรอหรือสูญเสียไปขณะที่ออกกำลังกายอย่างหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเวย์

โปรตีนคืออะไร?
เวย์โปรตีนนั้นเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง ที่อุดมไปด้วย BCAAs และกรดอะมิโนอย่างครบถ้วนทั้งหมดถึง 20 ชนิด เป็นโปรตีนที่ร่างกายของคนเรานั้นย่อยได้ง่าย และยังสามารถดูดซึมไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งช่วยเสริมสร้างมัดกล้ามเนื้อให้มีขนาดที่ใหญ่ขึ้น นอกจากนั้นยังช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สึกหรอหรือสูญเสียไปขณะที่ออกกำลังกายอย่างหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เวย์โปรตีนนั้นเป็นโปรตีนที่สกัดได้มาจากนมวัว โดยการนำนมวัวที่คัดแยกจากกระบวนการทำเนยแข็งมาสกัดเอาเฉพาะส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรต และไขมันออกไป ให้เหลือเพียงส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์และเข้มข้น จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการในการทำให้แห้งเพื่อให้โปรตีนเข้มข้นเหล่านั้นอยู่ในรูปผงพร้อมชงดื่ม เวย์โปรตีน โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่เวย์โปรตีนนั้นเป็นโปรตีนที่สกัดได้มาจากนมวัว โดยการนำนมวัวที่คัดแยกจากกระบวนการทำเนยแข็งมาสกัดเอาเฉพาะส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรต และไขมันออกไป ให้เหลือเพียงส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์และเข้มข้น จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการในการทำให้แห้งเพื่อให้โปรตีนเข้มข้นเหล่านั้นอยู่ในรูปผงพร้อมชงดื่ม เวย์โปรตีน โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่

 

1.เวย์โปรตีนคอนเซนเทรท Whey Protein Concentrate (WPC)
กระบวนการผลิตของเวย์โปรตีนคอนเซนเทรทจะได้จากการนำเวย์โปรตีนที่ได้ในกระบวนการผลิต ขั้นต้น มาผ่านการกรองแบบ Ultra Filtration หรือกระบวนการอื่นๆ โดยกระบวนการนี้จะทำการแยกแลคโตสและไขมันที่มีผสมอยู่จำนวนมากนั้นออกไป จากนั้นนำเข้าสู่กระบวนการในการทำให้แห้ง ซึ่งผงเวย์โปรตีนที่ได้จากการผ่านกระบวนการเหล่านี้จะมีความเข้มข้นของโปรตีนสูงถึง 29-89% ต่อปริมาณของผงเวย์โปรตีน ลักษณะของผงเวย์โปรตีนที่ได้จะมีสีครีมอ่อน และมีกลิ่นและรสชาติตามรูปแบบธรรมชาติของนมที่ใช้ในการทำนั่นเอง ซึ่งเวย์โปรตีนที่สกัดออกมานี้จะมีกรดอะมิโนครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ทั้ง 8 ชนิด หรือกรดอะมิโนที่ร่างกายสร้างขึ้นเองได้ทั้ง 20 ชนิด นอกจากนั้นแล้วยังมี Brached Chain Amino Acid สูง ซึ่งกรดตัวนี้จะช่วยในการเพิ่มระดับ Growth Hormone ให้กับร่างกายเรา และช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนและไกลโคเจน เพื่อช่วยในการเพิ่มขนาดของกล้ามเนื้ออีกด้วย

 

2.เวย์โปรตีนไอโซเลต Whey Protein Isolate (WPI)
เวย์โปรตีนชนิดนี้ได้จากการนำ WPC หรือเวย์โปรตีนคอนเซนเทรท มาผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติมนั่นก็คือ Ion Exchange (IE) หรือ Cross Flow Microfiltration (CFM) เพื่อที่จะแยกเอาแลกโตสและไขมันที่ยังคงมีผสมอยู่บ้างออกไปอีก ทำให้ความเข้มข้นของเวย์โปรตีนนั้นอยู่ในระดับที่สูงขึ้น คือมากกว่า 90% นั่นเอง โดยกระบวนการ IE นั้นคือการใช้วิธีแยกโมโลกุลของสารออกจากกันโดยใช้ประจุไฟฟ้า ซึ่งทำให้ได้เวย์โปรตีนที่บริสุทธิ์มากๆออกมา ในขณะที่เป็นผงแล้วเวย์โปรตีนชนิดนี้อาจมีความเข้มข้นของโปรตีนสูงถึง 97-98 %

 

แต่กระบวนการอย่าง CFM นั้นจะใช้ตัวกรองที่ทำจากเซรามิก โดยกระบวนการนี้สามารถรักษาโปรตีนชนิดย่อยๆ ที่มีคุณสมบัติพิเศษต่างๆ ไว้ได้ดีกว่า และมีปริมาณเกลือโซเดียมน้อยกว่าเวย์โปรตีนที่ผ่านกระบวนการ IE และเวย์โปรตีนชนิดนี้จะมีราคาแพงกว่าเวย์โปรตีนคอนเซนเทรท

 

3.เวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ Hydrolyzed Whey Protein (HWP)
เวย์โปรตีนขนิดนี้จะเกิดจากการนำเวย์โปรตีนแบบคอนเซนเทรทหรือแบบไอโซเลทมาผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์อีกทีหนึ่ง ซึ่งจะทำให้โมเลกุลของเวย์โปรตีนที่ได้นั้นอยู่ในขนาดที่เล็กลงมาก หรือที่เรียกว่า เปปไทด์(Peptide) แต่ข้อเสียของกระบวนการนี้คืออาจต้องสูญเสียวิตามินย่อยๆไปจนหมด และด้วยขนาดโมเลกุลที่เล็กกว่านั้นร่างกายจะสามารถจะดูดซึมไปใช้งานได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด ทำให้เวย์โปรตีนชนิดนี้มีราคาแพงที่สุดในท้องตลาด

 

ข้อดีของโปรตีนชนิดนี้ยังทำให้ลดการเกิดอาการแพ้ลงไปได้มาก หรือพูดง่ายๆคือ มีโอกาสในการแพ้โปรตีนน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเวย์โปรตีนชนิดอื่นๆ ซึ่งตามที่เรียนไปข้างต้นว่าเวย์ชนิดนี้มีราคาแพง จึงมักนำไปผสมกับเวย์ขนิดอื่น ๆ เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่ดีขึ้นตามแต่สูตรของแต่ละบริษัท ส่วนมากแล้วจะผสมอยู่ที่ 20 % เท่านั้นเพราะเวย์ชนิดนี้เป็นเวย์ที่มีรสชาติขมมาก หากใส่เกินกว่านี้อาจจะไม่มีใครที่สามารถทานได้ หรืออาจจะลำบากไปในการทานนั่นเอง

 

อย่างไรก็ตามการทานอาหารเสริมเพิ่มกล้ามเนื้อนั้นจะไม่เห็นผลอะไรเลยหากเราขาดการออกกำลังกาย หรือฝึกซ้อมที่ดีพอ วินัยในการฝึกและวินัยในการทานอาหารยังคงเป็นปัจจัยหลัก และปัจจัยที่สำคัญที่สุดอยู่แต่หากว่าท่านทั้งหลายสามารถรักษาวินัยที่ว่ามานี้ได้แล้ว การทานอาหารเสริมเพิ่มกล้ามเนื้อเหล่านี้ก็จะยิ่งช่วยให้ร่างกายพัฒนาได้ดีขึ้นอย่างแน่นอน



แชร์บทความนี้ให้เพื่อน



ร่วมแสดงความคิดเห็น